懒人版肉松小贝

懒人版肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄分离

2. 第2步.

   将蛋清放到无油无水的盆中

3. 第3步.

   在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入低筋粉搅拌均匀

5. 第5步.

   预热烤箱160摄氏度。打发蛋清。

6. 第6步.

   打发到出现大气泡加入1/2的糖，继续打发。

7. 第7步.

   打发到出现细腻的小气泡加入剩余的糖继续打发。

8. 第8步.

   打发到硬性发泡细腻状态。轻轻提起打蛋头呈现坚硬的倒三角即可。打发过头蛋白起坨，不容易跟蛋黄混合，打发不到位蛋白稀软蛋糕不易发起。

9. 第9步.

   取1/3的蛋白跟蛋黄糊混合翻拌均匀。

10. 第10步.

    用切拌翻拌的方式，不要画圈搅。

11. 第11步.

    将上一步的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

12. 第12步.

    继续翻拌均匀

13. 第13步.

    这些量可以倒入一个六寸戚风模和六个小纸杯中。关键就是用纸杯中的蛋糕。

14. 第14步.

    160摄氏度烘烤40分钟左右出炉，不用倒扣晾凉。

15. 第15步.

    取出纸杯中的蛋糕切成两片或者三片，每两片之间挤沙拉酱粘合

16. 第16步.

    在表面也挤上沙拉酱，然后覆盖上肉松就可以了。可以再加些海苔碎芝麻更好吃。