浇汁鱿鱼——简单又鲜美

浇汁鱿鱼——简单又鲜美的做法步骤

1. 第1步.

   挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

2. 第2步.

   将鱿鱼身子去皮，鱿鱼头扣除眼睛、嘴

3. 第3步.

   锅内烧水烧开，下鱿鱼加入料酒，焯水大约1分钟，捞出控水

4. 第4步.

   锅内注油，下鱿鱼煎至两面金黄捞出

5. 第5步.

   将鱿鱼身子切圈，鱿鱼头两个须一刀，切好

6. 第6步.

   将他们还原成原来的样子

7. 第7步.

   锅内注油下葱蒜干辣椒花椒爆香

8. 第8步.

   加两勺郫县豆豆瓣酱，炒出红油

9. 第9步.

   再加蚝油，少许白醋、生抽、白糖，再加适量清水，加水淀粉勾芡，撒上香菜末

10. 第10步.

    将汁浇在鱿鱼上即可