从小到大，最喜欢的就是家乡街边的炸炸，这种小店多开在学校旁，一到放学，整个学校门口都是这种麻麻辣辣的香味。现在到北京工作，已经很久没有吃到家乡的味道，十分想念，试着做了做，没想到挺好吃，这就是家乡的味道啊。
土豆洗净切片，可以用水泡着，防止变色
小葱，蒜泥洗净备用
热油热锅，放干辣椒，肉桂，大料，干花椒，炸出调料的香味，然后放土豆炸至透明，大概4分钟，确保每一片都炸到
土豆片沥油盛出，加入盐，辣椒面，花椒面，孜然粉，鸡精，生抽，醋，香油，蒜泥，小葱
拌匀就可以吃啦
拌匀过程中，注意分开土豆片，粘在一起的地方会没有味道哦