走心卤牛肉

走心卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛腱子切等分小块（千万不要沾水不要沾水不要沾水！）

2. 第2步.

   食盐+花椒粉混合炒香备用

3. 第3步.

   把炒香的盐+花椒粉均匀抹在各小块上。如果有五香粉就也抹一点会更有味儿。

4. 第4步.

   这是我抹好调料的肉~简直秀色可餐。接下来就是静静等待腌制的过程。过保鲜膜进冰箱2-4天（至少2天，否则可能不够入味）。

5. 第5步.

   这一步忘了拍照😹。拿出腌好的肉，倒掉血水，简单冲洗下。接下来就要正式开卤了！

6. 第6步.

   砂锅入水没过牛肉，把卤料包扔进去，加生抽老抽调味调色。

7. 第7步.

   撇去浮沫，小火慢炖。一个小时左右用筷子戳戳看熟了没，可以揪一小块尝尝味道，适量加盐调味，如果咸淡适宜就不烦了，耐心等着就是了。

8. 第8步.

   出锅！

9. 第9步.

   切片！收工~