胡萝卜煎卷

胡萝卜煎卷的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜泥和面粉混合，用手把胡萝卜泥抓捏进面粉里面。不嫌麻烦的，可以用料理机把胡罗卜泥加水打细腻了，当然配方就和我这边的不一样了。水要酌情减少。

2. 第2步.

   慢慢的倒入水和酵母的混合物。揉成光滑面团，不会揉面的请看我之前的“杰作”http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

3. 第3步.

   放温暖处发酵至两倍大，现蜂窝状。

4. 第4步.

   取出面团，按压排气http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/ 揉好后，松弛5分钟，然后擀成厚度约5mm的长方形。

5. 第5步.

   面团松弛的时候，用擀面杖把熟芝麻略擀碎。

6. 第6步.

   在面片上抹上一层油，撒上适量的椒盐或者盐和黑芝麻碎。

7. 第7步.

   长边叠起来，约8cm宽。

8. 第8步.

   切成约3cm宽的小段。

9. 第9步.

   用筷子在中间横向压一下。

10. 第10步.

    两手向反方向拧出条纹。将两端压在面板上，防止走形。盖上保鲜膜醒发15分钟。

11. 第11步.

    平底锅内放入适量的油，依次摆入胡萝卜卷。煎个1分钟这样，倒入面粉水（2克面粉，100克水的混合物）。盖好锅盖，煎煮至水分收干，底部结金黄色的皮，出现冰花状即可出锅，不知是我手欠还是锅欠凑，愣是没出冰花，所以就不拍图了。