西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
1.喜乐田园农家土鸡蛋3~4枚，搅拌均匀。
2.用热水烫皮，剥掉西红柿外皮，西红柿切成小块。
3.热油，先将鸡蛋煎熟捞出备用。
4.放入西红柿翻炒出汤汁。
5.倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。
