意式坚果饼干，做法参考于Ecole辻东京点心菜谱,配方有作改动。
无油配方，偏硬质饼干，健康人士糖可以减到70g或更低，我试过换成红糖和少许肉桂粉，口味更浓郁。随身放几块，抗饿也解馋，是好吃的健康型饼干，推荐大家。
| 鸡蛋 | 1-2个（按大小，偏小的蛋建议用两只） |
| 低粉 | 200克 |
| 盐 | 一撮 |
| 细砂糖 | 100克（原文125g真的太甜，90g是我比较喜欢的量） |
| 酵母 | 1/2小匙 |
| 坚果按喜好 | 总量约120-130克 |
坚果饼干，选择家里有的坚果即可（开心果，南瓜子，榛果，腰果，碧根果，核桃等等）文内我用的是熟坚果，如选择生果，请事先烘烤熟。
基本材料准备好。 将低粉和酵母混合。 糖和盐混合。 鸡蛋恢复常温。称量好坚果混合，备用。
将粉类过筛
鸡蛋打散，慢慢加入糖盐，继续搅拌混合。
加入过筛后的粉类。
刮刀快速拌匀。
倒入坚果，用手辅助混合拌匀。
揉成面团。
将面团分成两份。
烤箱165度预热。
进烤箱，12-20分钟（按自家烤箱微调）我家北鼎的话用时约12分钟。
取出，趁热切片，用锯齿刀。
面朝上平铺于烤盘。
再次放入烤箱内烘烤10-15分钟，温度调整为120度。
晾凉后装入密封容器保存。
很好吃哦~切得细条一些也可作为小朋友的能量棒。
cantucci是意大利托斯卡尼地区的传统点心，无油的关系，口感是偏硬却有嚼劲，扎实又营养的健康零食，配红茶咖啡或甜白酒都不错。