自己在快餐店吃了2次，尝试着做了下，味道还可以，请忽略主图，因为要下楼遛狗，所以小火焖的，想要鱼嫩一点，大火收汁即可，鱼就会很鲜美，也不会碎。
鲫鱼洗净后水空干，肚子上划2刀，稍微多倒点油，将鱼炸的2面金黄，不要多翻动鱼。
改小火把鱼放锅的旁边，下葱姜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，下剁椒，泡椒。
倒开水没过鱼，倒料酒，生抽，加少许白糖，大火收汁。
收汁差不多了，再倒入生粉勾芡，再收收汁即可。
看个人口味，觉得盐味不够的再放点盐，因为已经加了勺豆瓣酱，我觉得盐味可以就不放盐了
