【万能】锅包肉版的挂浆面糊

【万能】锅包肉版的挂浆面糊的做法步骤

1. 第1步.

   土豆和玉米淀粉、清水，充分搅匀（浆状） 静置至出现沉淀分层！ ts1:清水用量多一些，浆状，最后要滤除； ts2:由于土豆淀粉不吸水，静置时间尽量长些。

2. 第2步.

   尽量滤干水分，留下干干的湿淀粉。 表面滤不净、有少量水，也无大碍。

3. 第3步.

   加入油，用手抓匀（土豆淀粉会干，用手方便）。 ts：无色无味的油最好。

4. 第4步.

   鸡蛋加入。

5. 第5步.

   搅匀，放入冰箱冷藏，可以过夜！ ts：冷藏过的粉浆，炸出的口感更酥脆。

6. 第6步.

   这是冷藏一夜的，对于土豆淀粉，很正常的，搅动就会好的，实在觉得干，可以慢慢地、尝试加点清水。

7. 第7步.

   （按用料表）搅匀是这种状态，落下无花纹。 ts：1.如想挂薄糊，静置时间短点（或加水） 2.用多少取多少浆糊，蘸匀或抓匀炸制。