媲美粤菜大厨的菠萝咕咾肉

媲美粤菜大厨的菠萝咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪梅肉切小块，用料酒，盐，胡椒粉抓匀略腌，然后放入淀粉和清水，挂薄糊

2. 第2步.

   菠萝四分之一个，切小块，青椒去蒂去籽，掰成小块 一只碗里放一大勺番茄沙司，两勺糖一勺醋，加少许盐，另一只碗里一勺淀粉用半碗水泄开，两只碗里的液体比例是1：1，也就是半碗碗汁，半碗淀粉水，把两者混合，这就是菠萝咕咾肉的灵魂酱汁

3. 第3步.

   面糊挂成图片里的样子，然后在挂完糊的肉碗里放一大勺食用油，抓匀

4. 第4步.

   起锅烧油，油温六成热，把肉段放入炸至八成熟捞出

5. 第5步.

   开大火，把肉段再次倒入滚油锅复炸到呈焦黄色，捞出 锅留底油，放青椒略炒，加入调好的碗汁，碗汁冒大泡倒入切好的菠萝和炸好的肉段，翻炒均匀，淋明油，关火盛盘

6. 第6步.

   一份酸甜适口，色彩明快的菠萝咕咾肉就可以上桌了。