雪花酥

雪花酥的做法
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雪花酥的食材和调料

饼干200
棉花210
黄油60
奶粉65
综合坚果和干果150

雪花酥的做法步骤

  1. 第1步.雪花酥的做法步骤 第1步

    按图准备

  2. 第2步.雪花酥的做法步骤 第2步

    1⃣️ 小🔥将黄油全部融化 2⃣️ 加入棉花糖小🔥翻炒至全融

  3. 第3步.雪花酥的做法步骤 第3步

    🐟加入奶粉小🔥搅拌均匀(雪花糖主色调可以在此步骤调色) 方法:用10g色粉替代等量奶粉

  4. 第4步.雪花酥的做法步骤 第4步

    🐟加入坚果+干果小🔥搅拌至略有拉丝后关🔥 主要决定切面效果(配色、口味根据自己喜好)

  5. 第5步.雪花酥的做法步骤 第5步

    🐟等待至戴上一次性手套不烫手可以直接操作的温度加入小饼干 注:不易过凉

  6. 第6步.雪花酥的做法步骤 第6步

    🐟用手拉出上图状态就可以放入整形盘中整形了

  7. 第7步.雪花酥的做法步骤 第7步

    1⃣️整形后双面撤上装钸奶粉(奶粉不易过多,能见内容为佳) 2⃣️凉透待切

小贴士

1⃣️制作全程小🔥
2⃣️干果不易水分太多影响酥脆性

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