橘皮伯爵戚风磅蛋糕

橘皮伯爵戚风磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   无盐黄油事先软化好，用蛋抽戳散，并画圈搅拌

2. 第2步.

   变成图上这种质地

3. 第3步.

   倒入细砂糖，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

5. 第5步.

   一次性过筛低筋面粉，泡打粉和伯爵茶粉，切拌均匀

6. 第6步.

   拌匀后的面糊如图。此时可以预热烤箱了，烤箱预热180度。

7. 第7步.

   蛋白霜材料见蛋白霜那一栏，这里就不详细介绍如何打发蛋白霜了。糖分三次加入，打发到打蛋头提起有两个小尖角的程度。

8. 第8步.

   挖一勺蛋白霜放进面糊中

9. 第9步.

   翻拌+切拌的方式混合均匀。图为混合后的效果

10. 第10步.

    继续用刮刀挖三勺蛋白霜进来，翻拌+切拌混合均匀

11. 第11步.

    面糊倒入模具中，先放一半的量

12. 第12步.

    中间放入香橙果酱

13. 第13步.

    把香橙果酱抹平

14. 第14步.

    继续铺第二层面糊+第二层果酱

15. 第15步.

    铺上最后一层面糊，表面抹平整，放入烤箱180度烤40分钟

16. 第16步.

    取出脱模晾凉。晾凉的同时打发伯爵奶油。材料见伯爵奶油那一栏。晾凉后后，在表面挤上伯爵奶油

17. 第17步.

    放一些橙皮做装饰

18. 第18步.

    摆上薄荷叶，完成咯