南瓜🎃发糕

南瓜🎃发糕的做法
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南瓜🎃发糕的食材和调料

南瓜泥200克
中筋面粉(普通面粉200克
50克
酵母3克
泡打粉(可不加)2克
鸡蛋1个
6寸活底圆模1只
葡萄干,红枣若干

南瓜🎃发糕的做法步骤

  1. 第1步.南瓜🎃发糕的做法步骤 第1步

    准备好食材

  2. 第2步.南瓜🎃发糕的做法步骤 第2步

    1.南瓜蒸熟透,加糖搅拌成泥 2.鸡蛋打散 3.温热的南瓜汤中加入酵母(不可超过40度)静置3-5分钟 4将面粉和泡打粉搅拌均匀 5.将1.2.3加入到4中,搅拌均匀,呈现泥状

  3. 第3步.南瓜🎃发糕的做法步骤 第3步

    6.磨具周围刷上一层油,将面糊倒入其中,手表面抹油以后抹匀表面,敷上保鲜膜。 7.找一个蒸锅倒上70度左右的温水,盖上盖子,放在太阳底下发酵。约1个小时,发至2倍大

  4. 第4步.南瓜🎃发糕的做法步骤 第4步

    发酵结束,掀掉保鲜膜,加上葡萄干红枣。 开中火蒸30分钟,关火后焖5分钟。 开盖以后下面垫一个杯子即可自动脱模。

小贴士

⚠️发酵过度会导致气泡过大而塌陷

⚠️发糕还是微冷了更有嚼劲,热的比较软

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