鹰嘴豆鸡肉肠

鹰嘴豆鸡肉肠的做法
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鹰嘴豆鸡肉肠的食材和调料

胸肉120克
鸡蛋1个
鹰嘴豆70克
胡萝卜豌豆玉米35克
奶酪(车打)25克
藕粉玉米淀粉10克
4克
蚝油1汤匙
鱼露1茶匙
黑胡椒粉适量
白胡椒粉适量
5克

鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤

  1. 第1步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第1步

    鹰嘴豆浸泡12小时以上,用高压锅放水煮烂,大概40分钟。

  2. 第2步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第2步

    冷冻的鸡肉洗净切小块,10秒速度8打成泥。

  3. 第3步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第3步

    胡萝卜豌豆玉米丁开水焯烫后沥干。

  4. 第4步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第4步

    1分钟速度10将山药搅打成泥,中间可以暂停开盖,搅匀后继续打。

  5. 第5步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第5步

    倒入其他所有食材和调料,3分钟反转速度3

  6. 第6步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第6步

    装入裱花袋,开个小口子,挤入硅胶模具。

  7. 第7步.鹰嘴豆鸡肉肠的做法步骤 第7步

    大火蒸25分钟,冷却后脱模。

小贴士

没有藕粉可以用玉米淀粉,但是藕粉口感好,注意要无糖的哦!
鹰嘴豆淀粉含量高,注意煮的时候多放点水。
在模具里挤泥时,手保持原地不动,等泥自动往后移,再很随手势往下,这样比较容易填满。
模具盖子要压紧再蒸。

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