蜂蜜小面包，每吃一口都开心

蜂蜜小面包，每吃一口都开心的做法步骤

1. 第1步.

   将面包原料中除黄油以外的其它原料投入面包桶，加入温水开始揉面。

2. 第2步.

   揪出一小块面尝试抻开，面团出膜即可，不需要达到完全阶段。

3. 第3步.

   此时加入提前软化的黄油，继续揉面，使黄油充分融入面团中，并进一步增加面团的筋力。

4. 第4步.

   揪出一小块面抻开，面团被揉至可以抻拉出半透明薄膜即可，此时揉面达到完全阶段。将面团揉好可以发酵了。

5. 第5步.

   趁面团发酵时候，将酥粒原料混合。

6. 第6步.

   用手边抓边搓，成没有干粉的颗粒状即可，备用。

7. 第7步.

   查看发好的面团，膨胀至2～2.5倍大，表面光滑，内部组织蜂窝细小而均匀，面团由发酵的香味而不是酸味，如果面团出现刺鼻的酸味，面团就已经发酵过度了。

8. 第8步.

   取出发好的面团，多揉一揉排气，并分成若干小面团，揉匀。

9. 第9步.

   取一个面团，擀成椭圆形片状，卷起来，从中间一切两半。

10. 第10步.

    所有面团都如此制作。

11. 第11步.

    烤盘要提前在底部多刷一些油，并均匀撒上芝麻。

12. 第12步.

    取一个切好的面团，横截面处沾水，然后粘上酥粒。

13. 第13步.

    所有面团都如上操作，并依次那放在备好的烤盘上，中间要留间隔，然后放入烤箱中层，底层放一加了水的烤盘，下温度设为40度，进行二次发酵。

14. 第14步.

    二次发酵好的面包胚体积增大，光滑又饱满。

15. 第15步.

    此时可以170度预热烤箱，在面包胚表面刷一层蛋液，要在一遍微干后再刷一遍，以保证上色均匀。

16. 第16步.

    在表面均匀撒上芝麻。将烤盘放入烤箱中层，上下170度，烤制30分钟左右，中途上色适宜后加盖一层锡纸，到时间后分钟后取出烤盘，刷一层浓的热蜂蜜水，再次入烤箱，烤3分钟即可。

17. 第17步.

    我用的是28×28的烤盘，量较大，烤箱温度不要过高，以保证所有面包上色和成熟度一致。烤好的面包正如小时候常吃的一样，颜色诱人。

18. 第18步.

    小面包一定要在表面刷热蜂蜜水，并用烤箱再烤3分钟，才会有表面亮亮润润的感觉，底部的酥粒甜蜜而油润，芝麻味增加了小面包的香度。

19. 第19步.

    这款小面包可以拆分开来，掰一个是一块，非常适合给宝宝和家人做早餐或零食，他们一定会非常喜欢。