快手菜卤水猪蹄

快手菜卤水猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄冷水下锅，烧开捞起洗净。放油与姜、花椒、大料、桂皮(除姜外香辛料可根据自己喜好加入，也可不加)煸至表皮稍焦。

2. 第2步.

   下料酒、酱油、糖，炒出香味后，加入卤水:水 1:3 比例加入锅中烧开。

3. 第3步.

   倒入高压锅，水不要太多，没过猪蹄一半即可。

4. 第4步.

   万能炖30分钟(我的锅属于低压锅，就是到时间可直接开盖，不需要放气减压) 传统高压锅20分钟。

5. 第5步.

   出锅加入鹌鹑蛋，大火收汁。

6. 第6步.

   拌面也不错👍