今天休息，趁着有空，又做了一次蔓越莓饼干。很简单的饼干了，酸酸甜甜的。
哈哈，因为一个人做，所以有些步骤没有拍照，有什么疑问的地方，欢迎大家指正。
黄油一定要充分软化，不然等下打发会出现油水分离。 黄油室温软化后加入糖粉，先用刮刀搅拌均匀。 PS: 避免打蛋器把糖粉甩出来。
用打蛋器打发，打发至黄油发白。
分3~4次加入鸡蛋，加一次一定要让黄油完全吸收后再加下一次蛋液。
加入低筋面粉，和蔓越莓。用刮刀搅不动，建议戴手套，用手揉压面糊。使之均匀。 最后整形，(忘记拍照了） 可以做成圆柱形或者方形的。 之后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻半小时左右，让面团变硬，切大约0.5CM的厚度。
放入烤盘，上火180 下火 140 15分钟 看饼干表面微黄后，盖锡纸，上下火120 烤8分钟。 出炉
这就是蔓越莓饼干了啊。哈哈
黄油一定要充分软化。
提前预热烤箱，一般预热10分钟。
蔓越莓切碎，用料理机打碎也行。
每个烤箱的温度都不一样，请根据具体情况而定。我先烤15分钟，表面不上色的话，我就转炉，烤5分钟。之后再低温烘烤，低温不盖锡纸也行。但如果上一步饼干颜色有点深的话，建议盖锡纸。