宝宝奶黄包10m

宝宝奶黄包10m的做法步骤

1. 第1步.

   20g黄油隔水融化，如果直接融化记得油不能开花，那样就不能用了❗️

2. 第2步.

   蛋黄打散，加入牛奶150g，砂糖60g，低筋粉玉米淀粉各15g，奶粉20g。最后倒进去黄油搅拌均匀。

3. 第3步.

   开中小火，炒制馅料。炒到这个程度就可以，不要过头，过头的话凉了就硬了，不容易搓圆❗️晾凉备用。

4. 第4步.

   这个时候我们来发面，我发面喜欢放一些白糖帮助发酵。面粉与酵母粉的比例是100：1，也就是250g面粉2.5g酵母粉。冬天可以适当增加酵母用量❗️揉好放在温暖的地方发酵吧。

5. 第5步.

   发酵要看温度来定，发酵至两倍大时候手指蘸面粉中间戳个洞，不回缩就可以。扒开面团会有大气孔❗️说明发面可以了。

6. 第6步.

   接下来我们把馅料揉圆，25-30g最佳❗️揉好备用。

7. 第7步.

   发酵好的面团充分揉搓排气，直至没有气孔说明揉面到位，面揉的越光滑蒸出来的馒头越漂亮。开始擀皮每个面团40g左右。不要太薄，像我图中那样就可以，虎口一点点的收起来，这样包出来的薄厚均匀❗️

8. 第8步.

   依次包完所有面团，因为天冷我放烤箱进行二次发酵的，一般20分钟左右就可以啦，这个时候面团会慢慢变大，就可以上锅蒸了。

9. 第9步.

   我是热水上锅，因为烤箱发酵温度上去了，再用凉水的话容易回缩，蒸12分钟足够了，我指的是水开上锅噢，因为第一锅蒸太久，水蒸气都滴落在馒头上了，所以皮皱了。不过可以看得出内部组织很好，气孔均匀。

10. 第10步.

    只要揉面到位，揉至没有气孔蒸出来的馒头就会很漂亮❗️你也来试试吧，我们家宝贝特别爱吃，第一次吃了一个半！健康又营养，浓浓奶香味😊ི