梦幻少女紫色紫薯面包

梦幻少女紫色紫薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   把面团材料(黄油除外)混合，揉成如图状态。⚠️牛奶🥛根据自己面团的湿度进行调整，不要一次性全部加入，有时会多些有时会少些

2. 第2步.

   大概揉到有这样的厚膜就可以加入黄油了。

3. 第3步.

   加入室温软化的黄油。不软化也行，只是比较难混合而已。

4. 第4步.

   揉成薄膜就可以啦，揉面是漫长但好玩的过程。

5. 第5步.

   翻出光面，准备发酵，我室内温度20左右，直接室温发至两倍大。大概两倍大了，用手指蘸面粉戳个洞，不回缩不坍塌，就完成了一发，如果回缩就还要继续等待。如果戳下去，面团泄气坍塌了就表示发过头了。

6. 第6步.

   轻拍排气，分八份，滚成圆，用保鲜膜盖着醒发30分钟

7. 第7步.

   准备紫薯泥，紫薯蒸熟放保鲜袋擀平。加糖加黄油，放锅里炒至糖融化，紫薯馅完成

8. 第8步.

   面团醒发后擀开，我加了蔓越莓，可加可不加。再在前面铺上紫薯泥卷起来。

9. 第9步.

   坐了两种形状

10. 第10步.

    烤箱37度发酵，在下面放一盆约48度的水，增加湿度。48度是热水器显示的。

11. 第11步.

    发好后就是几个小胖纸了

12. 第12步.

    面包刷上或喷上一层水，割包，进烤箱180度15分钟。如果想保持原来淡淡紫色的在上面盖一层锡纸。

13. 第13步.

    软软的一层面包一层紫薯

14. 第14步.

    这是再次做没盖锡纸的上色情况，盖不盖根据个人喜好吧