酱香饼

酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   用温水揉面.边揉边加水。面粉的吸水性不同，水量也是有一点差别的。

2. 第2步.

   揉成光滑的面团。包上保鲜膜在一边醒着。面团不能太硬。

3. 第3步.

   洋葱，大蒜，葱白，生姜去皮洗净切小，加上其他酱料的材料(除白糖，五香粉，芝麻外)。放入搅拌机。

4. 第4步.

   用搅拌机打碎.要尽量打碎一些.

5. 第5步.

   取一个小碗放入2勺的花椒粉.孜然粉适量。

6. 第6步.

   锅中倒入油，油可以稍多一些。

7. 第7步.

   油热后，倒一大半在放花椒粉和孜然粉的小碗里。花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了。放一边备用。

8. 第8步.

   锅里的余油，倒入打碎的酱料炒出香味。放白糖.五香粉炒均匀。倒一些水进锅里，再盖上锅盖，小火焖至水收干一些。

9. 第9步.

   放入芝麻翻炒均匀。

10. 第10步.

    用大火炒至稀粥状，关火后淋一点香油翻炒均匀。

11. 第11步.

    装入容器，没用完的可以冰箱冷藏保存。

12. 第12步.

    醒好的面团，分成合适的小面团。

13. 第13步.

    压扁

14. 第14步.

    擀成薄片。

15. 第15步.

    把之前的花椒孜然油刷一层在面皮上

16. 第16步.

    从一侧巷起

17. 第17步.

    卷成长条。

18. 第18步.

    再从一侧向内卷成圆形。盖上保鲜膜醒着，继续做其他饼胚。

19. 第19步.

    取一个饼胚压扁。

20. 第20步.

    擀成喜欢的厚度。做的多，可以一层保鲜袋一层饼皮叠起来。放冰箱冷冻。要吃的时候，不用解冻直接拿出来煎。

21. 第21步.

    锅里放油，中火，放入擀好的饼胚。

22. 第22步.

    煎至鼓起翻面。

23. 第23步.

    刷上熬好的酱料。

24. 第24步.

    撒上葱花和芝麻。

25. 第25步.

    煎好切块。