1.蒜两瓣姜两片切碎末，泡椒2-4个切小粒。 2葱姜切大片。 3.小葱切葱花。 4.香菜切小段。 5.粉丝泡软。
起锅烧水，放入少许盐，几滴油，金针菇焯水，垫入盆底，粉丝泡软垫入盆底。
焯金针菇的水烧沸，加入适量盐和料酒，下入肥牛片，肥牛片变色即捞出备用，不必再煮沸，水变浑浊即可捞出，这步主要是去除肥牛的杂质。
起锅烧油，下入葱姜片泡椒煸炒出香味，烹入料酒。
可用酸辣酱代替泡椒，口感更好。
加入高汤，调入盐，糖，胡椒粉，耗油。 没有高汤可以直接加水或者水中加一勺浓汤宝。
根据个人口味调入白醋（酸辣酱代替泡椒的做法调味料要酌情减量），水沸，下入肥牛再次煮沸，关火，调入香油，鸡精。
将沸汤倒入碗中，撒上小葱花，香菜段。
配菜也可以用海鲜菇和小油菜，海鲜菇竖着撕成条。豆芽，豆腐片切细条，圆生菜。 莴笋也很好吃，莴笋切片，用清水洗一遍沥干，嫩叶切段，不要焯水，稍稍炒一下断生铺在碗底，炒制时加少许耗油和白糖。
喜欢味道浓郁的，可以碗的中间铺蒜末，干辣椒段，花椒粒激油。