私房红烧肉

私房红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，姜切片，干辣椒两颗备用。

2. 第2步.

   热锅下入五花肉，小火煸出肥油，翻面各煎两分钟，放入1小勺老抽，1勺料酒，翻炒半分钟加入两碗温水，放入姜片，干辣椒，八角和其他香料。

3. 第3步.

   私房红烧肉的杀手锏其实是这几样香料，八角比较常见，其他分别是百里香，鼠尾草和迷迭香。炖肉的时候放一点进去，完美的去除了肉的油腻和异味，增加了清新的口感。

4. 第4步.

   水开后转小火慢炖，一个小时后放入冰糖(依个人口味)搅拌，开大火收汁。

5. 第5步.

   一碗Q弹爽滑的红烧肉诞生了~