川版红烧肉

川版红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   沸水下猪肉 变色捞起

2. 第2步.

   煸猪肉（什么都不放，煸干水分 20s内）

3. 第3步.

   冷油放入冰糖

4. 第4步.

   放入猪肉炒色 （这步容易炸 用锅盖挡住 哈哈哈）

5. 第5步.

   加入蒜、辣椒 生抽1.5（调味）老抽0.5（上色就好） 加热水刚好齐平肉（一定热水）

6. 第6步.

   放入胡萝卜、白水蛋小火焖25分钟