炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   肉切碎末，可以选鸡肉，也可以选猪肉，做法相同，再加入姜末一起跺碎

2. 第2步.

   再加入葱切碎末和肉和在一起

3. 第3步.

   肉馅加入精盐，味精，白胡椒粉，料酒，香油开始腌制入味备用

4. 第4步.

   茄子去皮

5. 第5步.

   切连刀片，窄的地方切圆形

6. 第6步.

   宽的地方分2半后再切半片连刀片，厚度是3毫米一刀，大约1片6毫米左右

7. 第7步.

   夹入腌好的肉馅

8. 第8步.

   做糊：2个欢蛋加多点淀粉，少许面粉，多些油和成上面的糊状态

9. 第9步.

   把茄子入锅内油炸第一遍定型，油温不用太高，定型后即捞出

10. 第10步.

    炸好的捞出，再下茄子

11. 第11步.

    全部炸好定型后油温加热后一起入油锅炸制

12. 第12步.

    全部炸成金黄色后捞出装盘即可