椰子糖-硬糖

椰子糖-硬糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的材料，第一次做，可以配方减半来做。好吃可以再做，不好吃咱也别浪费材料。 觉得方子还不错，您也可以交个作业。

2. 第2步.

   把所有材料放入不粘锅中。温度计设置在126度。

3. 第3步.

   起锅，我用电磁炉，温度设置在120度那个档位，低温慢火，自己掌握好。

4. 第4步.

   开始熬糖，液体会慢慢的变浓稠，继续熬。

5. 第5步.

   还要用刮刀不停的搅拌。吃点东西真不容易……

6. 第6步.

   颜色开始变深，越来越浓了，观察温度计的温度。

7. 第7步.

   110多度的样子，继续再炒一会，想吃软糖的，这样可以出锅了。硬糖再继续，熬到125 度左右。

8. 第8步.

   基本到这样的状态，我的温度计设置的126度，已经开始报警了，状态就是刮刀翻起来不粘锅，很容易就成团，温度大概控制在125-130度，到了就可以出锅。不同的温度计会有温差，熬糖需要多试几次。

9. 第9步.

   出锅后放在烤盘里整形，烤盘最好铺一层油布或者油纸，然后整形。看着是不是很少，这个图片是方子减半的量，只有200克左右。整形好，放一会，热的时候切成块，千万别放凉再切，那样会切碎。。。。。。

10. 第10步.

    小小的一块含在嘴里，味道真的很好，浓浓的椰香味，幸福感十足。

11. 第11步.

    最后用糖纸包起来，放在凉快点地方保存。自己做的没有添加剂，不建议放太长的时间，但是糖得保质期相对来说也很长，保守说20天左右应该没问题。