油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!

油焖大虾虎皮蛋-虾吃虾喝过新年!的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净去壳（保留虾头和虾尾的壳），沿虾背深切一刀，去掉虾线。

2. 第2步.

   再将虾尾从切口处穿出。

3. 第3步.

   鹌鹑蛋入沸水锅中煮熟，剥皮。

4. 第4步.

   锅中加入少许油，将鹌鹑蛋倒入锅中煎至金黄起虎皮。

5. 第5步.

   捞出后下入大虾，边煎边轻敲虾头，让虾油渗出。

6. 第6步.

   虾肉变色后下入葱姜丝略炒，倒入少许料酒翻炒。

7. 第7步.

   最后加入番茄酱，倒入没过食材一半的清水，大火烹煮2分钟。

8. 第8步.

   加入煎好的鹌鹑蛋，少许盐和糖调味。

9. 第9步.

   汤汁收浓后即可出锅装盘。

10. 第10步.

    这道菜简直将酸甜的美味汇集在了一起，还特别健康，不油炸不用多余调料，只需2分钟，连厨房新手都能做出可口的酱汁。