紫薯拉丝蛋黄酥

紫薯拉丝蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮蒸熟，用勺子压成泥，加入淡奶油，搅拌均匀，不粘锅放入黄油待融化后加入紫薯泥，小火慢炒20分钟，期间分次加入糖搅拌，这是做好的紫薯馅。

2. 第2步.

   糯米粉，淀粉，糖，牛奶和融化的黄油充分搅拌均匀，蒸20分钟即可，麻薯馅就做好啦。

3. 第3步.

   油皮材料混合，和成光滑的面团 油酥材料混合，和成光滑的面团 盖上保鲜膜放入冷藏备用

4. 第4步.

   紫薯馅分成25-28g左右一个

5. 第5步.

   蛋黄浸泡白酒一会，放入烤箱150度上下火烤10分钟，取出蛋黄浸泡植物油中备用，忘记拍图了 麻薯11g一份，包裹蛋黄

6. 第6步.

   紫薯包裹麻薯蛋黄，我们的紫薯麻薯蛋黄馅就做好了，放一旁备用

7. 第7步.

   油皮18g一份，油酥11g一份，左边20份是油皮，右边20份是油酥

8. 第8步.

   油皮包裹油酥

9. 第9步.

   20份包裹好的蛋黄酥皮

10. 第10步.

    把蛋黄酥皮擀成右上角长舌状，从上往下卷起来，如图左下角，全部弄完盖上保鲜膜15分钟松弛15分钟。 15分钟后再次操作松弛15分钟

11. 第11步.

    中间拍的几个图不小心删掉了，只能叙述了，二次松弛的面团把收口两边往中间按压，然后擀成圆饼，包住馅儿如图。

12. 第12步.

    刷上蛋黄液

13. 第13步.

    撒上芝麻

14. 第14步.

    烤箱180度上下火25-30分钟。

15. 第15步.

    拉丝蛋黄酥做好啦。皮酥的掉渣。

16. 第16步.

    装盒