简异版剁椒鱼头

简异版剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头正反清洗干净。买的时候注意要让切两半！！！ 黑色的膜记得要洗掉，鱼鳞收拾干净，切记切记

2. 第2步.

   水烧开后，直接进锅蒸5分钟

3. 第3步.

   腥水倒掉，锅洗干净

4. 第4步.

   关键：姜切片，葱切段，平铺在盘底。把蒸过的鱼滑入盘中，最好不要夹，品像会丑……

5. 第5步.

   姜蒜切末，准备剁椒。 商店有卖白色的野山椒酱，时间仓促，我后面补了几个泡着的野山椒

6. 第6步.

   油烧热，放入蒜沫和姜末翻炒一下。油可以考虑多点

7. 第7步.

   放入剁椒酱，白糖，胡椒粉，适量盐（不要多）

8. 第8步.

   把做好的剁椒酱均匀铺在鱼上，加橄榄油，生抽，少量白醋

9. 第9步.

   开水蒸6分钟，熄火后撒上葱和香菜。 我竟然忘了切香菜