扇贝羹汤味道鲜美，由于使用了多种食材，使得营养丰富，色彩引人食欲，大家在制作的时候可以结合现有的食材自由发挥，比如：加入木耳，鸡蛋花都可以的。建议不放酱油颜色更清爽。配料中的花椒粉是我用小火炒熟研磨的，每次做菜加一点去腥去膻，味道很好，融入菜里也不用往外捡花椒粒了。
准备好食材：土豆、胡萝卜切丁，蔬菜切小段，生姜切薄片，淀粉的用量结合汤的多少决定，我用了4勺，结合用餐人数加适量的水搅拌均匀。
将锅加底油小火加热后加入八角、花椒粉，葱、姜片爆锅，放入土豆和胡萝卜丁翻炒，加入适量的水稍微煮一会，待土豆有些透明八分熟时加入蔬菜，再加入扇贝丁，喜欢吃辣的可以加白胡椒粉搅拌均匀（一定要在勾芡之前放，否则就不会融入汤中呈颗粒状）。
待烧开后加入，把水淀粉搅拌均匀倒入锅里勾芡，一边倒一边搅拌，使淀粉融入汤中，如果发现浓稠度不够，可以再调一点水淀粉加入，但不能太浓稠，像浆糊一样就不好吃了。
加入香菜。
将汤里的八角，生姜片拿出来（喜欢吃的可以留下）。淋入几滴香油搅拌一下即可出锅。
一碗鲜香微辣的扇贝羹汤就做好了。