自制卤水（超简单法）

自制卤水（超简单法）的做法

13人浏览0人收藏罗雅_yaya

自制卤水（超简单法）的做法说明

娃超喜欢吃卤猪耳，外面买的不放心，自从学来了这个自制卤水配方，于是开始了各种卤～
用料较多，码个方子记录下来～

自制卤水（超简单法）的食材和调料

水	适量
干红辣椒	5个
草果	1～2个
陈皮（可选）	1片
桂皮	1小块
八角	2个
香叶	5片
白蔻	6粒
甘草（可选）	2片
干蘑菇	1个
花椒（可选）	粒
生姜	4片
料酒	少量
老抽，生抽	适量
盐	适量
冰糖	5克

自制卤水（超简单法）的做法步骤

第1步.
先把你要卤的东西淖水备用

第2步.
另起一锅水，把所有的配料调味料大火烧开，这时会有香味飘出来，把要卤的肉类放到卤水里，煮开后再转小火焖煮30分钟，煮好不要马上取出来，继续浸泡30分钟入味盐味可以自己试试，根据口味增减

第3步.
卤猪耳朵，上色不深还可以多加点老抽

第4步.
还卤了肉，鸭～放卤水里浸泡一个晚上更入味

第5步.
把卤水里面的所有调料过滤出来后，卤水放冰箱冷冻保存好，可下次拿出来继续使用，只要在老卤水里面添加适量配料和水即可～

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