香菇鸡丁手擀拌面配挪威鳕鱼排

香菇鸡丁手擀拌面配挪威鳕鱼排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁,盐，料酒，姜汁淀粉腌制五分钟

2. 第2步.

   鳕鱼解冻盐腌制五分钟

3. 第3步.

   香菇，黄瓜切丁

4. 第4步.

   锅里放少量油，蒜末炝锅，小火，放入鸡胸肉翻炒，变色后放入香菇丁翻炒，再放入黄瓜丁翻炒，加入少量1:10的淀粉水勾芡出锅。

5. 第5步.

   把手工切好的手擀面下锅煮好后盛入盘中，把做好的酱料浇在面上，拌面完成。

6. 第6步.

   腌制好的鳕鱼沾满蛋清液，再把鳕鱼反正面沾满面包渣，放在平底锅中双面煎五分钟，出锅摆盘。