在外面吃饭吃到好吃了凉拌菜，所以一直心念念的，偶然在超市遇到紫贝菜，就买来试试看。
将紫贝菜叶摘好，太粗的茎和太老的叶去掉，开水焯7~8分钟左右，要煮透，不然生的紫贝菜的味道很重，我一般煮到比较软。
在焯的时候，将蒜切末，小米椒切碎，和2勺醋，1勺生抽，少许麻油拌在一起，做调料汁。
烫好的紫贝菜捞出，滤掉水，放置变凉后与调料汁拌在一起就OK了！
很多人不太喜欢紫贝菜，不过我挺喜欢这种口感的，而且深色蔬菜抗氧化！
