抹茶开口酥

抹茶开口酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮中的全部材料用手揉到光滑的状态，能拉膜状态，盖保鲜膜醒发30分钟。

2. 第2步.

   把做油酥的所有配料全部混合揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。

3. 第3步.

   醒发时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，再放入其余椰蓉馅的材料混合成团，放冰箱冷藏至硬。

4. 第4步.

   取一份油皮按扁，包入一份油酥，收口，醒发20分钟。

5. 第5步.

   取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。

6. 第6步.

   重下往上卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长，再次卷起松弛15分钟。

8. 第8步.

   取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。

9. 第9步.

   按扁压平，尽量成中间厚外边薄，包入椰蓉馅，收口。

10. 第10步.

    捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘，用刀快速划十字花刀，切到椰蓉馅上即可。

11. 第11步.

    烤箱预热，180度烤25-30分钟左右，观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好了。