超市采年货时，看到大猪蹄那么鲜嫩，就拎回家一只。猪蹄含丰富的胶原蛋白，女生多吃对皮肤好好，Q弹嫩滑😄
将猪蹄洗净，剁块（能让肉食店代劳就代劳，猪蹄剁块太麻烦），炒锅水开下猪蹄块，开锅去浮沫，捞出凉水洗净控水。
炒锅加少许油，放冰糖炒化（我这个放多了偏甜了，不喜欢吃甜的可少放几块，也可不放）
冰糖炒化了下猪蹄，翻炒至上糖色（嘿嘿😁很漂亮的颜色呢）
上好色的猪蹄入砂锅，加水没过猪蹄（不要太多水哦）放料酒葱段姜片，八角大料适量，干红辣椒一个，放入提前泡好的黄豆。
开锅后小火慢炖一两个小时，直到猪蹄用筷子一插就透，出锅前半小时加盐适量。黄豆的香味，加上Q弹的猪蹄，真是一口一个满足。😄
炒糖色的时候要中小火哦，要不停的搅动冰糖，避免糊锅。出锅后也可以加点胡椒粉，汤味更鲜美。