奶黄馅

奶黄馅的做法
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奶黄馅的做法说明

借用了泳歌师傅的配方,因为喜欢这个蛋黄馅特意单独存下来,用着方便

用不粘锅我也试着炒过,但是不好弄,不小心就炒散了。还是整个隔水比较好操作。


觉得奶油腻,我试了一下用全部换用牛奶去掉奶油,也可以用,就是可能性味道欠一点。回复的留言是我看错了配方,是可以用牛奶代替的哈。

奶黄馅的食材和调料

鸡蛋100克
白砂100克
牛奶60克
淡奶油40克
黄油30克
面粉25克
澄粉25克
奶粉20克

奶黄馅的做法步骤

  1. 第1步.奶黄馅的做法步骤 第1步

    鸡蛋加入白砂糖用打蛋器打均匀

  2. 第2步.奶黄馅的做法步骤 第2步

    加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

  3. 第3步.奶黄馅的做法步骤 第3步

    加入过筛粉类拌匀

  4. 第4步.奶黄馅的做法步骤 第4步

    加入黄油融化块

  5. 第5步.奶黄馅的做法步骤 第5步

    水烧开,将混合好的糊隔水搅拌,中小火,刮刀不停地搅拌均匀!

  6. 第6步.奶黄馅的做法步骤 第6步

    用刮刀搅拌成团,离火搅拌

  7. 第7步.奶黄馅的做法步骤 第7步

    保鲜膜盖好备用。做完及时用完最好,冷藏影响味道

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