芝麻一定要炒的才香！之前都是烤箱烤，总觉得不够香！
用这个高压锅炒芝麻的好处是，2斤你能炒的好好的，2两你也能炒的妥妥的，厉害不？就是这么厉害呢。我的方子写的是2斤的量，但是其实你炒2两芝麻，你会发现：再没有比高压锅更好用的了。因为它厚底，受热均匀，不容易焦糊。
| 芝麻 | 2斤或2两 |
| 厚底复合高压锅 | 1个 |
| 木铲或硅胶铲 |
2斤芝麻： 电磁炉版炒芝麻。900瓦，2斤芝麻大概要15-20分钟。
液化灶版炒芝麻，更快。开最小火就可以，但是容易焦糊。新手还是建议电磁炉。
2两芝麻： 电磁炉600瓦-300瓦，不断变换，大概5分钟。期间一直冒烟（蒸汽），直到有少许芝麻有点变黑亮，水汽表少，就差不多了。最好的办法是尝下，或者手指能轻松捏碎就好了。
1.刚炒的时候，高压锅边上有水汽，请用纸巾擦掉。
2.炒好的标志：拿两颗放嘴里尝一尝，没有生味，香香的就好了。但我喜欢用继续炒，炒到有点焦冒烟了，马上倒出来，一秒都不能慢，不然就过头了。这时候非常香！