草莓外皮 | |
A糯米粉 | 70g |
细砂糖 | 30g |
色拉油 | 1小勺 |
澄粉 | 15g |
B草莓 | 150g |
水 | 30g |
蛋糕胚和夹心 | |
A鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 60g |
低筋面粉 | 60g |
盐 | 适量 |
色拉油 | 25g |
B草莓 | 适量 |
淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 21g |
草莓去蒂
放入榨汁机
在倒入水一起榨汁备用
将糯米粉、细砂糖、澄粉和色拉油一起倒入盆中
在倒入准备好的草莓汁一起拌匀
把搅拌好的面糊过筛到盆中
盖上保鲜膜
等水烧开后
放入蒸锅中
大火蒸20分钟左右
蒸好后取出
然后放入碗中,放凉备用
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用
在蛋黄中加入部分细砂糖拌匀
然后加入色拉油和牛奶拌匀
最后过筛低筋面粉一起拌匀备用
将剩余的细砂糖加入到蛋清中
然后一起打发,打至干性发泡
将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中拌匀
搅拌好后将蛋糕糊倒入烤盘中
再用工具抹平
然后放入上下火180度的烤箱中
烤18 分钟左右
取出,放凉
将放凉的蛋糕胚切出2片跟模具大小的备用
将淡奶油和细砂糖一起倒入盆中
打发至8成发
再装入裱花袋备用
将之前的草莓外皮取出,用擀面杖擀平
然后平放在模具中
再放一片准备好的蛋糕胚
再挤上一层奶油
放一层草莓
最后挤满奶油
再放蛋糕胚
最后将外皮盖上,整形
放入冷冻半小时左右
取出切块即可