我们家人最喜欢吃比较原汁原味能吃到肉香味的肉，所以用了最简单的料做出最香的牛肉，外面的酱牛肉原材料没有用新鲜牛肉做的，自己做的简单放心，多吃牛肉对孩子的身体发育也特别好。
购买新鲜的牛腱子，尽量不要用冻的，冷冻的口感会略差一些。我是从新快买的澳洲进口牛腱子，品质太好了，遇上做活动的时候也实惠。
放清水洗两三遍，不需要浸泡。锅足够大的话尽量整块的煮，这样更能保留肉香味
准备香料
姜切片，葱切大片
牛肉加足量的水先煮开，一定要末过牛肉，开锅后撇去血末即可，不需要再换水。然后再加入所有调料小火慢炖。
时不时的翻动一下不要糊锅，厨房里满满的肉香味。炖1.5小时左右，然后闷着寖泡入味。
出锅了，特别软烂入味，浓浓肉香味，连邻居都问我在家做什么怎么这么香，哈哈，捞出来放凉再切片。
新鲜的牛肉不需要焯水，只需要开锅后把血水撇去就可以了，也不需要高压锅，普通锅小火慢炖肉才能保留更大的香味。如果家里香料不够，只要有葱姜和茴香这三个料也是可以的。