每次去店里吃饭都喜欢点上一道酱萝卜，酸酸甜甜的，非常开胃，有一次同在单位的大姐带来一盒酱萝卜，吃了忘不了，去请教她做法，她告诉我家里有人开饭店，关健是放一些话梅，最好用酸话梅，话梅里的酸甜味浸入到萝卜里，那样才好吃。经过实践，现在也能做出美味的酱萝卜了，关健自己做的卫生，随吃随做。
白萝卜切成薄片约2毫米厚，放入盐，搅拌均匀，静置两小时
把萝卜里的盐水挤干，倒入一些凉开水清洗干净，再挤干
加入所有调料，翻拌均匀，过两个小时萝卜就可以吃了。
1.时间放的久一点，话梅味道会充分进入萝卜中，建议放入瓶中，放到冰箱冷藏，一个星期都不会坏
2.根据个人的口味，调料还能适当增减，喜欢吃辣的，还能放一点干辣椒，喜欢麻油的，吃的时候再加入麻油拌一下