发现高压锅压过的肉不会柴和塞牙，所以无论是红烧排骨还是五花肉，都放入高压锅中压一下。红烧排骨也是一样的步骤。
1.锅中装冷水，放入五花肉焯一下，至水滚后1-2分钟捞出，并用热水冲洗。五花肉切方块状。 2.锅烧热，放入油和一半的冰糖，冰糖化了，将五花肉放入翻炒，再倒入两勺酱油翻炒，加沫过五花肉的开水，再放入盐和另一半的冰糖。 3.上述煮开后，尝尝味道，觉得ok就倒入高压锅中压约15分钟，上汽后转中火。 4.如果高压锅压完，汤汁还太多，下次就减少放水，或者放入炒锅中收汁。
