蛋黄酥～～美味👍

蛋黄酥～～美味👍的做法步骤

1. 第1步.

   将小豆馅包上蛋黄，包完后放入冰箱冷藏

2. 第2步.

   把猪油40克和糖18克倒入盆中搅拌均匀，然后倒入40克左右温水，用打蛋器手动搅拌，使油软化，放凉加入低筋面粉110克，用刮刀搅拌均匀

3. 第3步.

   把面团放到厨房机里，揉到手套膜（如果没有厨房机，那你可要挨累了，用手揉得40分钟左右呢😊），开一档5分钟，再开三档15分钟

4. 第4步.

   这是出手套膜的面团，放入保鲜袋中，松弛1个小时（夏天放入冰箱冷藏）

5. 第5步.

   将低筋面粉105克，猪油50克放到盆中用手货刮刀拌匀，放到保鲜膜带中松弛1小时

6. 第6步.

   把油皮面团和油酥面团分成小面团，油皮20克，油酥15，每一个分别滚成圆球用保鲜膜盖好备用

7. 第7步.

   包油酥：把油皮擀成皮包上油酥，用虎口封口，都包好后松弛20分钟

8. 第8步.

   用手把面团按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛20分钟

9. 第9步.

   面团竖着按扁，擀成长条型，由上至下卷起，松弛20分钟

10. 第10步.

    面团对折，按扁，擀成皮

11. 第11步.

    包蛋黄酥啦：把豆馅放入面皮中，用虎口封口，封口部位朝下，放入铺好油纸的烤盘中

12. 第12步.

    在蛋黄酥的表面刷蛋黄液，顶上撒上黑芝麻

13. 第13步.

    烤箱180都预热，然后上下火180度，25分钟香香的酥酥的蛋黄酥出锅啦，开吃