美味的蜜汁叉烧

美味的蜜汁叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   先要学会卖肉，这个肉买对了，叉烧就成功了一半。

2. 第2步.

   这个肉是猪头皮下面割出来的肉，我们这边叫“二皮青”，切面是雪花猪肉，一头猪只有几斤。一口下来满嘴留香。

3. 第3步.

   肉洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干水份。

4. 第4步.

   戳洞

5. 第5步.

   叉烧酱用这个。一瓶可以做四斤肉。

6. 第6步.

   姜蒜切碎，和所有材料一起混合。

7. 第7步.

   肉放进来两面摸酱。

8. 第8步.

   封上保鲜膜冷藏两天，中途翻两三次肉。

9. 第9步.

   加一层油纸，因为烤叉烧很多油，到时候洗托盘方便很多。

10. 第10步.

    不用预热直接设置190度烤。时间40到90分钟，看你的肉厚度。用剪刀剪开比较厚的部分观察肉熟了没有。中途翻面烤，两面各刷两次腌肉的酱汁。

11. 第11步.

    出炉，秒杀市面大部分叉烧