巧克力苦荞戚风蛋糕

巧克力苦荞戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味

2. 第2步.

   准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试食材全部称重

3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里

4. 第4步.

   蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋粉和可可粉

6. 第6步.

   用手抽划之字搅拌均匀

7. 第7步.

   蛋清中滴入三滴白醋

8. 第8步.

   先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖

9. 第9步.

   继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以

10. 第10步.

    取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层

11. 第11步.

    搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟

12. 第12步.

    放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱

13. 第13步.

    放入烤箱上下火160度烤40分钟

14. 第14步.

    烤好轻震几下马上倒扣

15. 第15步.

    凉透脱模