日本人有在正月吃莲藕的习惯。因为莲藕有很多孔，被认为是“见通しが良い”。意思是说“以后的路很光明”，吃莲藕祈愿在新的一年里前途明朗，前景乐观。
中国大部分地方在大年夜有吃饺子的习惯。因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，象征着财源滚滚。
用藕片包的饺子，具有双层寓意，希望在新的一年里能够前途光明，财源滚滚。
今天给友友们介绍一下藕片饺子的包法，希望它能时常出现在友友们的餐桌上。
韭菜洗净，擦干水分，切成沫。 把猪肉沫和韭菜放在一个容器里，倒入1小匙植物油搅拌均匀。 放入蚝油，胡椒粉和适量的盐（根据自己的口味调整），搅拌均匀。
鲜藕洗净去皮。 用多功能擦子将鲜藕擦成薄片。（刀工好的友友可以用刀切成薄片。） 将藕片在清水中泡3分钟，去掉淀粉。 捞出藕片，将水分擦干。
用面筛子在藕片上撒上一层薄力粉。
用小匙把馅料放到藕片上。尽量把藕片和馅料粘在一起。
将藕片对折。
锅内倒入2小匙香油，放进藕片饺子小火煎烙。
煎制两面呈金黄色后盛入盘中。
选择大一些的鲜藕比较容易操作。（直径在7厘米以上）
藕片尽量擦得薄一些，以防在对折中藕片发生断裂。