【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
菠菜洗净，开水焯一下过凉水备用；
锅里放油，油热后调小火炸花生米，花生变色后捞出放凉；
将放凉的花生倒入菠菜中，依次放盐、糖、醋、生抽、香油调味，搅拌均匀后装盘。
炸花生的时候一定要注意观察花生的变化，很容易炸糊。
