【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
藕去皮切丁过凉水沥干备用；
锅中放油，油热后放干辣椒段煸炒，倒入藕丁翻炒，放醋翻炒，闻到醋的香味后，调小火放糖、盐调味，加入少量水，盖盖焖一分钟，一分钟后翻炒均匀出锅装盘。
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