连续两天蒸包子，太受欢迎了👏第一天猪肉胡萝卜馅儿，一顿全部消灭。先生提建议想吃有肉丁的，所以有了今天的香菇酱肉包。
面粉、酵母和温水和面。因为面粉吸水性不同，要实践着来。宁可软点也别硬了。我这次用的面包机，直接选发酵功能，1个半小时发至两倍大。
发面同时准备包子馅儿。五花肉两小条，切丁。
为了增加黏度（好包多塞馅儿）我还加了些猪肉馅。葱姜末，料酒老抽生抽十三香蚝油，六月鲜豆瓣酱1大勺，香油，把肉腌上。
红薯粉剪碎，香菇胡萝卜洋葱切大颗粒，加入拌匀。用量根据个人口味，为了配合肉丁，其他食材也不要切太碎。适量加盐。
把面团揉光滑，排气。
我切的剂子差不多一个25克。开包，使劲塞馅儿，扯着皮包。
放屉里继续醒发20分钟。
大火开锅再蒸15-20分钟。关火5分钟后出锅。
个人感觉五花肉+香菇+粉条是绝配，其他的自由发挥。一口下去满口香的流油……
温水发面。
调馅掌握不好咸淡可以尝一下（虽然是生肉馅儿）。有两次就有谱了。