广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜刨丝！ 我用厨师机，这个切出来有点粗，不过不影响吃和口感。有些更喜欢这个口感。

2. 第2步.

   香菇泡发，腊肠，红葱头洗净，全部切丁。虾仁冲洗一遍泡发，泡的水不要倒掉，用来开粘米粉水。

3. 第3步.

   用油爆香紅蔥頭碎，炒香臘腸丁/香菇/蝦仁，用碗裝起備用。 如果炒臘腸的鍋沒黑的話，直接用來炒白蘿卜絲。炒軟，加鹽，糖，雞粉，胡椒粉調味（按各人口味），再加入炒香的臘腸丁/香菇/蝦仁。

4. 第4步.

   用泡蝦仁的水開粘水粉.加水量以濃稠但可以流動的狀態為好。 粘米粉浆兑好后直接倒入炒好的萝卜丝中。

5. 第5步.

   装盘，表面可撒上炒好剩余的腊味装饰。稍微压一下，以免蒸好后表面装饰太散会掉下来。

6. 第6步.

   水开蒸25到30分钟左右。用筷子插进去没有白色浆带出。 具体时间还是看你的盘子有多大吧！