【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
金针菇洗净撕开，日本豆腐切厚块备用；
盐、生抽加一点水搅拌均匀备用；
平底锅放油，油热后将日本地方块放入锅中煎至两面金黄出锅；
锅中剩余底油放入金针菇煸炒，炒至金针菇脱水变软后将煎好的豆腐放到金针菇上，倒入调味汁，烧一分钟后出锅装盘。
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日本豆腐一定要切的厚一点，否则在煎的过程中容易碎掉。