自制麦芽糖

自制麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   小麦泡三个小时后放进豆芽机里，温度25度！（如果没有豆芽机的亲，把小麦放进芽盘，每天多喷几次水）

2. 第2步.

   一天基本就发芽了

3. 第3步.

   这个是五天的状态，千万千万别发出真芽，不然熬的麦芽糖会有很大的草味

4. 第4步.

   糯米提前泡三个小时，多放点水，蒸成稠粥状

5. 第5步.

   泡糯米的时候把麦芽连根一起弄碎它

6. 第6步.

   糯米蒸熟，稍微放凉，拌入小麦碎

7. 第7步.

   发酵六个小时，我是晚上弄得，直接发酵了一晚，放凉用纱布寄出水分，

8. 第8步.

   这么大一锅，全程大火开始熬

9. 第9步.

   大概一个小时左右，这个状态就要改成小火了，要不停的搅拌，基本熬到挂旗状态就可以了

10. 第10步.

    完成！